神石浄溜所について

神石浄溜所は、廃業の危機に直面する日本各地の酒蔵を未来へ残したいという熱い想いから誕生しました。現在、日本酒市場の縮小に伴い、多くの歴史ある酒蔵が静かにその幕を閉じようとしています。しかし、酒蔵とは単なる製造設備ではありません。その土地独自の文化や風土、そして何世代にもわたる人々の記憶を受け継いできた、地域の象徴ともいえる存在です。

ナオライは、日本酒が持つポテンシャルを信じ、低温で浄溜する独自技術を開発。これまでにない新しい価値として再生させることで、日本酒文化の継承に挑んでいます。ここ神石浄溜所は、その壮大な未来へ向けた「第一歩」となる場所です。

広島県東部に位置する神石高原町は、標高500〜700mに広がる緑豊かな高原地帯です。昼夜の寒暖差が非常に大きいという特有の気候に恵まれ、豊かな森林と清らかな水に育まれた美しい地域です。

神石浄溜所では、この地で大切に育てられる有機米をはじめとする地域資源を余すことなく活用し、丁寧な浄酎づくりを行っています。大自然の恵みと、この土地だからこそ生まれる神秘的な香りと味わい。それらすべてが、神石浄溜所の確固たる個性となっています。